Dados recentes da Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos, conduzida mensalmente pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese), revelam que o preço do café tem sido um dos que mais aumentaram entre os alimentos. O produto registrou alta em todas as capitais pesquisadas, com variações que vão de 6,66% em São Paulo a 23,81% em Florianópolis.

Especialistas apontam que condições ambientais adversas, como secas severas e geadas, têm impactado significativamente a produção de café no Brasil, dificultando a redução dos preços. Em 2024, o país enfrentou uma das piores secas já registradas, levando os agricultores a venderem a maior parte de sua produção antes da nova safra, o que resultou em estoques baixos e preços globais próximos a recordes históricos.

O preço do café arábica, a variedade mais consumida no mundo, aumentou 70% em 2024, atingindo um pico histórico de US$ 4,30 por libra no início de 2025. O robusta, outra variedade popular, teve um aumento de 72%, alcançando US$ 5.847 por tonelada métrica. Esses aumentos já estão sendo repassados aos consumidores, com empresas como Starbucks e Nespresso ajustando seus preços.

No Brasil, as principais torrefadoras de café, incluindo a JDE Peet's, planejam aumentar os preços em até 30% no início deste ano devido ao aumento nos custos dos grãos crus. Esses reajustes devem impactar os consumidores até o final de março, com a expectativa de que os mercados internacionais sigam a mesma tendência

Além das condições climáticas adversas no Brasil, outros fatores têm contribuído para a alta nos preços do café, como problemas de abastecimento no Vietnã, o segundo maior produtor mundial, e interrupções no transporte marítimo. Esses desafios globais reforçam a necessidade de estratégias eficazes para mitigar os impactos das mudanças climáticas na produção agrícola e garantir a estabilidade dos preços para os consumidores.